Walnuss - Schokoladen - Kuchen
Recipe information
- 100 g - Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 250 g - Walnüsse (gemahlen)
- 150 g - Schokolade (zartbitter, gerieben)
- 6 Stück - Ei(er) ((M))
- 1 EL - Ahornsirup
- 3 EL - Ahornsirup
- 1 Stück - Prise(n) Salz
- 0,3 TL - Vanillepulver
- 1 Stück - ½ TL Weinsteinbackpulver
- 3 EL - Weinbrand (oder Rum)
- 1 Pck. - Kuvertüre (zartbitter)
- 8 Stück - Walnüsse ((Hälften) ODER:)
- 2 EL - Walnüsse (gehackt)
- 250 ml - Sahne
- 2 Stück - Prisen Vanillepulver
Anleitung
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen, den Rost auf die oberste Schiene einsetzen.
In eine Springform (26 cm Durchmesser) Backpapier in den Boden einspannen.
Die Walnüsse, die Schokolade, das Vanillepulver und das Backpulver mischen.
Die Eier schaumig rühren. Die Butter, das Salz und den Sirup unterrühren und alles cremig aufschlagen. Dann löffelweise die Nuss-Schokoladen-Mischung und zuletzt den Weinbrand/Rum zugeben und schnell und gründlich vermischen.
Den Teig in die Form füllen und 50 bis 60 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit Alufolie (mit der glänzenden Seite nach unten) abdecken.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form ankühlen lassen, dann herausnehmen (Papier evtl. mit etwas Wasser bestreichen und abziehen) und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Mit den Walnusshälften oder den Walnussstückchen verzieren.
Die Sahne steif schlagen, mit dem Ahornsirup süßen und dem Vanillepulver würzen und zum Kuchen reichen.
Wer mag, kann die Eier auch trennen und das Eiweiß unterheben.