von Chefhuang•19.02.2025
Vanille-Quarkschaum mit Erdbeeren
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 4 EL - Zucker
- 1 Stück - Prise(n) Salz
- 300 g - Quark
- 400 g - Erdbeeren
- 2 Stück - Eiweiß
- 1 Becher - Schlagsahne
- 1 Stück - Vanilleschote(n)
- 1 Stück - Zitrone(n)
Anleitung
1
Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen.
2
Quark gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Vanilleschote auskratzen und das Mark zum Quark geben. Mit einer Feinreibe die Zitronenschale in den Quark reiben, dabei nur das Gelbe abreiben, denn das Weiße unter der Schale ist bitter. Alles gut vermischen. Quark unter den fertigen Eischnee heben. Sahne mit Salz steif schlagen und ebenfalls unter den Quarkschaum heben.
4
Erdbeeren putzen, vierteln und einen Teil davon in einem Glas pürieren.
6
Zum Servieren den Quarkschaum, die Erdbeeren und das Erdbeerpüree schichtweise in Gläsern anrichten.