von jägerkitchen•26.04.2025
Schweinefilet in Cidre
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 500 g - Schweinefilet(s)
- 2 EL - Öl
- 60 g - Butter
- 4 Stück - Äpfel (Granny Smith)
- 250 ml - Cidre (trocken)
- 125 ml - süße Sahne
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
Anleitung
1
Das Filet am Stück in Öl und Butter kräftig anbraten, dann bei 220° im Backofen 15 Minuten garen. Herausnehmen, zugedeckt ziehen lassen, dann salzen und pfeffern. 2 Äpfel schälen, würfeln, in heißem Fett glasig, aber nicht braun werden lassen. Cidre aufgießen, musartig einkochen lassen. Unterdessen die restlichen Äpfel in Scheiben schneiden (Kernhaus entfernen), in Butter erhitzen. Sahne in die Sauce gießen, etwas einkochen lassen. Sauce abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf einer Platte mit den Apfelringen garniert anrichten. Mit Sauce begießen oder getrennt reichen.
2
Dazu schmecken Spätzle sehr gut.
4
Bemerkung:
5
Ich nehme alle Saucenzutaten doppelt, da ich die Saucenmenge sonst zu wenig finde.