von Hugo.Hungry21•08.12.2024
Rote Bete fermentiert
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeitmedium
Portionen
1
- 5 kg - Rote Bete (roh)
- 100 g - Salz (nicht jodiert)
- 2 EL - Sauerkrautsaft als Starter
Anleitung
1
Die Rote Beten schälen und mit einer Küchenmaschine in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz mischen. Verhältnis: Rote-Bete 1 kg/Salz 20 g. Gründlich unterheben. Mindestens 30 Min. stehen lassen, dann nochmals vermischen.
2
Die Scheiben in einen Gärtopf geben und den Sauerkrautsaft zugeben. Im Gärtopf 6 Wochen fermentieren lassen. In saubere Einmachgläser füllen. Sehr lange haltbar!