Radicchio-Löwenzahnsalat mit Honigvinaigrette

Löwenzahn (Rauke) waschen, putzen in etwa fünf Zentimeter große Stücke schneiden. Radicchio in Blätter zerlegen, waschen putzen, trocknen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Den Weißweinessig mit Honig und Salz verrühren, das Öl unterarbeiten, so dass eine Emulsion entsteht. Salat und Vinaigrette in eine Schüssel geben und mit den Händen mischen.