von isaBeL.PaSta•07.03.2025
Quinoa-Hähnchensalat
Recipe information
Kochzeit20 mins
Schwierigkeitmedium
Portionen
4
- 800 g - Hähnchenbrustfilet(s) (bio)
- 200 g - Quinoa
- 3 EL - Amarantflocken
- 1 Stück - kleiner Brokkoli
- 1 Stück - kleiner Blumenkohl
- 10 Stück - Champignons
- 10 Stück - Cocktailtomaten
- 1 Stück - Romanasalat
- 1 Stück - Salz und Pfeffer (schwarzer)
- 1 Stück - n. B. Chilischote(n) (rot, frisch)
- 2 EL - Sojasauce
- 2 EL - Honig
- 2 Stück - Stange/n Lauchzwiebel(n)
- 1 Stück - n. B. Minze (frisch)
- 1 Stück - Rapsöl
- 1 Stück - Olivenöl
Anleitung
1
Die Quinoa nach Angabe kochen.
2
Das Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und in Rapsöl scharf anbraten, danach mit dem Honig und der Sojasauce ablöschen und weitere 5 Minuten braten, abkühlen lassen.
3
Den Brokkoli und den Blumenkohl in feine Röschen schneiden und kurz in kochendem Wasser ca. 3 - 4 Minuten blanchieren, das Gemüse sollte noch Biss haben. Danach in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit den Amarantflocken bestreuen und weitere 3 Minuten braten.
4
Die Champignons vierteln und ebenfalls anbraten.
5
Den Romanasalat, die Lauchzwiebeln und die Cocktailtomaten gut waschen und in die gewünschte Größe schneiden.
6
Wenn alles abgekühlt ist, alles miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer, fein geschnittener Minze und Chilischote abschmecken.