von Peachbenjamin•03.03.2025
Matjes in cremiger Joghurtsauce
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
2
- 6 Stück - Matjesfilet(s) (Doppel-) (natur)
- 1 Stück - m.-große Zwiebel(n)
- 1 Stück - Apfel (z.B. Braeburn)
- 500 g - Joghurt (1,5 % Fett)
- 0,5 Becher - Crème fraîche
- 2 EL - Mayonnaise
- 1 EL - Quark
- 150 ml - Milch
- 3 EL - Zucker
- 1 TL - Salz
- 1 Stück - Zitronensaft
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und in nicht zu kleine Stückchen schneiden. Beides gut vermischen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Doppel-Matjes teilen, das Endstück mit dem Grätenrest entfernen, in 2-3 cm große Stückchen schneiden und zu den Apfel-Zwiebeln geben.
2
Quark, Joghurt, Mayonnaise und Crème fraîche mit Milch glatt rühren und mit Zucker und Salz abschmecken. Dabei ist die Menge an Zucker und Salz Geschmacksache. Ziehen lassen, bis sich Salz und Zucker gelöst haben und nochmals abschmecken. Jetzt die Joghurt-Creme zu der Apfel-Zwiebel-Matjes-Mischung geben und gut verrühren. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen und mit Pellkartoffeln servieren.