von Franz_Hungry24•01.01.2025
Marinade zum Einlegen von Wild
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
1
- 1 Stück - Zwiebel(n)
- 2 Stück - Knoblauchzehe(n)
- 100 ml - Rapsöl oder Distelöl
- 50 g - Kräuter (gehackte (nach Geschmack, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, auch TK-Ware möglich))
- 100 ml - Rotwein (z.B. Spätburgunder)
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
Anleitung
1
Die Zwiebel schälen und würfeln, die Knoblauchzehen schälen und durchpressen, beides in eine hohes Gefäß geben. Öl und gehackte Kräuter dazu geben. Mit dem Pürierstab sämig mixen (langsam beginnen, sonst spritzt es). Langsam den Rotwein dazu geben, dabei weiter mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Das Fleisch in "grillgerechte" Stücke schneiden, sofern noch nicht beim Metzger geschehen und für einige Stunden in die Marinade legen, am besten im Kühlschrank.
5
Durch das Öl sehr gut für Wild geeignet, da das Fleisch dann auf dem Grill nicht so austrocknet.