von crispcookie22•08.06.2025
Bandnudeln mit Zuckerschoten
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 200 g - Erbsen
- 400 g - Zuckerschote(n) (TK)
- 1 Stück - Schalotte(n)
- 300 ml - Gemüsebrühe
- 20 g - Butter
- 300 ml - Schlagsahne
- 300 g - Bandnudeln
- 0,5 Bund - Basilikum
- 0,5 Stück - Zitrone(n) (Saft und Schale, unbehandelt)
- 40 g - Parmesan (geriebenen)
Anleitung
1
Zuckerschoten auftauen, halbieren. Schalotte abziehen, fein würfeln und in der heißen Butter andünsten. Brühe und Sahne angießen, ca. 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Nudeln kochen, in den letzten 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Zuckerschoten zugeben. Basilikum hacken, zur Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken. Parmesan unter die Nudel-Gemüse-Mischung heben.