Zitronen-Joghurt-Torte
Recipe information
- 250 g - Butter
- 250 g - Zucker
- 150 g - Kokosraspel
- 200 g - Mehl
- 3 EL - Zitronenschale (abgeriebene)
- 250 ml - Zitronensaft
- 1 Pck. - Backpulver
- 4 Stück - Ei(er)
- 1 Stück - Fett (für die Form)
- 600 g - Joghurt (3,5 % Fett)
- 200 g - Zucker
- 200 ml - Zitronensaft
- 2 Pck. - Gelatinepulver
- 1 Pck. - Vanillezucker
Anleitung
Teig:
Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen. Diesen in eine gefettete Springform (28 cm) füllen und bei 200°C ca. 20 -30 Minuten backen. Ab den letzten 10 Minuten sollte mit einem Schaschlikstäbchen getestet werden, ob kein Teig mehr dran kleben bleibt und der Teig durch ist.
Danach muss der Boden auskühlen.
Belag:
Joghurt mit dem Zucker und dem Zitronensaft mischen, die Gelatine einweichen, erhitzen und nach Packungsanweisung unter den Joghurt mischen.
Die Joghurtcreme auf den ausgekühlten Boden geben und erkalten und fest werden lassen. Wenn es schnell gehen muss, gebe ich den Kuchen in den Gefrierschrank.
Tipp:
Man kann zum Verzieren Zitronenzesten, frisch geriebene Zitronenschale oder sogar halbe Zitronenscheiben darauf geben.
Schmeckt sehr frisch und fruchtig. Ein absolutes Muss für Zitronenliebhaber.