von Goldenflavor•15.04.2025
Zimtige Apfel - Muffins
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
12
- 2 Stück - Äpfel
- 260 g - Mehl (wenn im Haus (dann auch toll je zur Hälfte Vollkornmehl))
- 2 TL - Backpulver
- 2 TL - Zimt
- 0,5 TL - Natron
- 80 g - Walnüsse (gehackte (gehen auch Haselnüsse oder Mandeln))
- 1 Pck. - Vanillezucker ((Bourbon oder selbstgemachter 2 TL))
- 1 Stück - Ei(er)
- 150 g - Zucker (braun)
- 100 ml - Öl (Sonnenblumenöl)
- 300 ml - Buttermilch
- 1 Stück - Puderzucker
Anleitung
1
Äpfel waschen und entkernen und dann in sehr kleine Stückchen schneiden.
2
Mehl mit Backpulver, Zimt, Nüssen, Natron, Vanillezucker und Apfelstücken mischen.
3
In einer weiteren Schüssel Ei aufschlagen und mit dem Zucker, Öl und der Buttermilch verquirlen. Mehlmischung vorsichtig unterrühren.
5
In einer Muffinform Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 160° 20-25 Min backen.
7
Etwas abkühlen lassen (ca. 5 Min). Mit Puderzucker besträuben und genießen!