von James_Peach•10.11.2024
Weiße pürierte Kartoffelsuppe mit feinen Zutaten
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 0,8 kg - Kartoffel(n)
- 2 Stück - Stange/n Porree
- 1 Stück - Knolle/n Sellerie
- 1 Stück - Zwiebel(n)
- 1 Stück - Lorbeerblatt
- 1 Stück - ½ Liter Brühe
- 200 g - Schmelzkäse (weißer (Sahne oder fettarm))
- 0 Stück - (2 kg Crème fraîche oder Schmand)
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 Stück - einige Krebse (Flusskrebse) oder
- 1 Stück - Speck (gewürfelt, geröstet oder)
- 1 Stück - Kräuter (gemischte oder)
- 1 Stück - Croûtons
Anleitung
1
Die Kartoffeln und den Sellerie schälen und grob in Stücke schneiden. Den Porree putzen und nur die weißen und ganz hellgrünen Teile in grobe Stücke schneiden. Die grünen Blätter anderweitig verwenden.
3
Das Gemüse zusammen mit dem Lorbeerblatt in der Brühe ca. 45 Min. kochen. Etwas abkühlen lassen und mit dem Zauberstab pürieren. Dann bei geringer Hitze den Käse und die Crème fraiche in der Suppe zergehen lassen.
5
Servieren und Flusskrebse, geröstete Speckwürfel, gemischte Kräuter oder Croutons - ganz nach Wunsch - dazu reichen, damit sich jeder nach seinem Geschmack davon über die Suppe streuen kann.