von paulrecipes•29.01.2025
Vollkorn - Nudel - Omelette
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
2
- 150 g - Nudeln (Vollkornnudeln (z.B. Makkaroni, Spaghetti etc.))
- 4 EL - Tomate(n) (passierte)
- 3 EL - Zwiebel(n) (gewürfelte)
- 80 g - Käse (auch Schafskäse geeignet) (gewürfelt)
- 3 Stück - Ei(er)
- 1 Stück - etwas Olivenöl
- 1 Stück - Pfeffer aus der Mühle
- 1 Stück - Chilipulver
- 1 Stück - Petersilie oder Schnittlauch
- 1 Stück - Salz
Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanweisung kochen und im Sieb abtropfen lassen.
3
Die passierten Tomaten mit Chilipulver und Pfeffer würzen, etwas salzen und unter die Nudeln mischen. Zwiebelwürfel kurz anbraten, dann Nudeln und Käsewürfel dazu geben. Die Eier verquirlen und abschmecken. Petersilie oder Schnittlauch hacken, in die Eiermasse streuen und über die Nudeln geben. Hitzezufuhr jetzt stark verringern (!). Alles ca. 10 Minuten stocken lassen, evtl. die Pfanne mit einem Deckel kurzfristig abdecken.
5
Dazu schmeckt ein Salat sehr gut.