von sandra.spice69•14.06.2025
Vegetarisches Ananas-Möhren Curry
Recipe information
Kochzeit15 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
2
- 100 g - Möhre(n)
- 1 Stück - gr. Dose/n Ananas (in Stücken)
- 0,5 Dose/n - Kokosmilch
- 3 EL - Tomatenmark
- 4 Stück - EL (gestr. Currypulver)
- 1 Stück - EL (gestr. Knoblauchpulver)
- 2 EL - Gemüsebrühe (instant)
- 1 Stück - Schuss Zitronensaft
- 100 ml - Ananassaft
- 1 Stück - Salz
- 1 Stück - Prise(n) Pfeffer
- 1 Stück - Prise(n) Zimtpulver
- 1 Stück - evtl. Chili
Anleitung
1
Die Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Diese darauf mit ein wenig Olivenöl in der Pfanne andünsten. Währenddessen die Dose Ananas gut abtropfen lassen (abgetropften Ananassaft in einem Behälter auffangen). Die Ananasstücke zu den Möhren in die Pfanne geben. Dazu 100 ml Ananassaft und eine halbe Dose (ca. 250 ml) Kokosmilch geben. Tomatenmark, Brühepulver, Currypulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Darauf mit Zitronensaft und Zimt abschmecken. Evtl. mit Chili schärfen. Zutaten 5 Min. köcheln lassen.
3
Mit Reis oder Kartoffeln servieren.