von OrGAniCspiCe57•31.01.2025
Vegane Tacos mit Walnussfüllung
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 350 g - Dinkelvollkornmehl
- 1 TL - Backpulver
- 1 Stück - Prise(n) Salz
- 8 EL - Öl
- 200 ml - Wasser (lauwarmes)
- 1 Stück - Zwiebel(n) (gehackt)
- 1 Stück - Knoblauchzehe(n) (gehackt)
- 200 g - Walnüsse (gehackte)
- 200 g - Kidneybohnen
- 1 Stück - Chilischote(n)
- 1 Stück - Prise(n) Paprikapulver (geräuchertes)
- 1 Stück - Prise(n) Oregano
- 1 Stück - Prise(n) Kreuzkümmelpulver
- 1 Stück - Prise(n) Salz und Pfeffer
- 200 g - Maiskörner
- 4 Stück - Tomate(n) (in Scheiben geschnitten)
- 1 EL - Koriandergrün
Anleitung
1
Für die Tacos Mehl, Backpulver und Salz mischen. Mit 5 EL Öl und dem lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in 8 - 12 Stücke teilen, Kugeln formen und 30 Minuten bedeckt rasten lassen.
2
Den Teig dünn ausrollen. In einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl beidseitig bei mittlerer Hitze je 1 Minute braten. Mit einem Tuch bedecken, damit sie nicht austrocknen.
3
Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Öl hellgelb braten. Mit Walnüssen, gekochten Bohnen und Gewürzen mischen. Die gekochten Maiskörner einrühren. Die Masse im restlichen Öl in einer großen Pfanne kräftig braten.
4
Die Tacos mit den Tomatenscheiben belegen, mit der Masse füllen und mit gehacktem Koriandergrün bestreut servieren.