Vegane Aioli Spaghetti mit getrockneten Tomaten

Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Peperoni halbieren, die Kerne und die weißen Häute entfernen und die Peperoni sehr fein schneiden. Dafür am besten Einmalhandschuhe verwenden. Die Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden.

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und gut abtropfen lassen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch, die Peperoni und die Tomaten darin kurz anbraten. Die abgetropften Spaghetti dazu geben und heiß werden lassen. Die Petersilie zum Schluss untermischen. Auf Tellern anrichten und sofort servieren.