von PAULReCiPes•16.09.2024
Toskanischer Schwertfisch
Recipe information
Kochzeit40 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 4 Stück - Schwertfisch - Koteletts
- 1 Stück - Zitrone(n)
- 2 Stück - Stange/n Bleichsellerie
- 1 Stück - Zwiebel(n)
- 1 Stück - Zehe/n Knoblauch
- 100 g - Oliven (schwarze)
- 500 g - Tomate(n) (geschälte)
- 1 Bund - Petersilie (glatte)
- 2 Stück - Lorbeerblätter
- 2 EL - Kapern
- 4 Stück - Stängel Basilikum
- 100 ml - Weißwein (trockener)
- 1 Stück - Salz und Pfeffer (schwarzer)
- 1 Stück - Olivenöl
Anleitung
1
Zitrone auspressen und den Fisch mit dem Saft beträufeln.
2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Sellerie waschen und würfeln. Petersilie und Basilikum waschen, trockenschütteln und fein hacken. Oliven entsteinen und halbieren.
3
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen, darin Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Petersilie andünsten. Tomaten, Oliven, Kapern, Lorbeerblatt und Wein dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 30 Min. köcheln lassen.
4
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne noch etwas Olivenöl erhitzen, darin den Fisch von jeder Seite ca. 5 Min. braten. Den Fisch mit der Soße auf Tellern anrichten und mit Basilikum bestreuen.
5
Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder einfach nur Baguette.