von spicEKITcHEN•05.02.2025
Tortellini in Champignon - Sahne - Sauce
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 500 g - Tortellini
- 250 g - Champignons ( weiße oder braune)
- 125 g - Speck (gewürfelt)
- 200 g - Schmand
- 2 EL - süße Sahne
- 1 Stück - Zwiebel(n)
- 3 EL - Öl
- 2 Stück - cl Wein (weiß)
- 1 Stück - Parmesan
Anleitung
1
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Speiseöl anschwitzen, die Speckwürfel hinzufügen und beides kurze Zeit miteinander anbraten.
2
Die geschnittenen Champignons hinzufügen und 5-8 min. zugedeckt bei mittlerer Hitze andünsten. Dann mit dem Weißwein ablöschen und noch mal 5 min. mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nun den Schmand hinzugeben und alles verrühren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und die süße Sahne hinzugeben. Achtung, nicht mehr aufkochen lassen!
3
Tortellini zwischenzeitlich in Salzwasser gar kochen.
4
Die Soße wird entweder direkt mit den fertigen Tortellini vermengt oder nur auf dem Teller darüber gegeben.
5
Wer will, kann nun noch etwas frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.