von spicediego•22.02.2025
Tomaten-Mozzarella-Salat mit Ebly
Recipe information
Kochzeit10 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 1 Stück - Zwiebel(n)
- 6 EL - Olivenöl
- 250 g - Ebly (ungekocht)
- 600 ml - Gemüsebrühe
- 1 Stück - Salatgurke(n)
- 250 g - Cherrytomate(n)
- 250 g - Mozzarella
- 0,5 Bund - Basilikum
- 3 EL - Balsamico
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
Anleitung
1
Die gewürfelte Zwiebel in einem Esslöffel Öl andünsten. Ebly und Brühe zugeben und alles 10 Minuten garen, bis die Brühe aufgesogen ist.
2
Gemüse und Mozzarella klein schneiden, Basilikum waschen und Blätter zerzupfen. Essig und restliches Öl vermischen, salzen und pfeffern. Basilikum zufügen.
3
Mozzarella, Gurke und Tomaten unter den lauwarmen Weizen mischen. Das Dressing darüber geben und servieren.