von GrapeHiro•12.01.2025
Tod Man Pla
Recipe information
Kochzeit20 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 400 g - Fischfilet(s) (z.B. Kabeljau, Seelachs, wichtig ist festes Fleisch ohne Gräten)
- 100 g - Bohnen (grüne, in Salzwasser gekocht und sehr fein gehackt)
- 1 Stück - Ei(er) (evlt. auch 2, je nach Größe)
- 2 EL - Fischsauce
- 1 EL - Currypaste (rot)
- 2 Stück - Kaffir-Limettenblätter (sehr fein gehackt)
- 1 Stück - etwas Pfeffer (schwarz)
- 1 Stück - etwas Zucker
- 1 EL - Reismehl (zum Binden, falls nötig)
- 1 Stück - Öl (zum Ausbacken)
Anleitung
1
Die Fischfilets, falls noch erforderlich, von Gräten befreien. Dann werden die rohen Fischfilets grob gewürfelt und anschließend mit dem Hackmesser oder in einer Küchenmaschine zu einer nicht zu feinen Paste verarbeitet. Nun mit den anderen Zutaten sehr gut vermengen. Das Mehl nur vorsichtig nach und nach zugeben, falls die Masse zu flüssig ist. Rund 30 Minuten kalt stellen. Dann mit feuchten Händen 20 kleine flache Küchlein formen und diese in heißem Öl goldbraun ausbacken. Vor dem Servieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2
Salz ist bei diesem Rezept normalerweise nicht erforderlich, da die Currypaste und die Fischsauce genügend Salz enthalten.
4
Dazu passt ein Gurkendipp.