von wildfeast•14.09.2024
Tiroler Gröstl
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 600 g - Kartoffel(n)
- 2 EL - Öl
- 1 Stück - große Zwiebel(n)
- 250 g - Rindfleisch (Suppenfleisch) (gekochtes)
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 EL - Petersilie (gehackte)
- 1 Stück - Majoran
- 1 Stück - Kümmel (evtl. gemahlen)
- 1 Stück - Butter
- 4 Stück - Ei(er)
Anleitung
1
Kartoffeln kochen, schälen, auskühlen lassen (am besten 1 Tag vorher kochen) und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Gekochtes Rindfleisch grob schneiden. Zwiebel fein schneiden.
2
In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel darin anrösten. Kartoffeln beigeben, mit Salz, Pfeffer, Majoran und wer es mag, mit Kümmel würzen. Fleisch beigeben und unter häufigem Wenden goldbraun knusprig rösten.
3
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, Eier aufschlagen und Spiegeleier braten. Spiegeleier mit dem Gröstl anrichten.
4
Als weitere Beilage passt Krautsalat oder grüner Salat.
5
Wer mag, kann beim Fleisch noch Speck dazugeben (macht das Ganze ein bisschen würziger und fetter).