von BeRrYFRANK•23.01.2025
Thailändische Kokosmilchsuppe
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 2 Stück - Zwiebel(n)
- 35 g - Ingwer
- 750 ml - Gemüsebrühe
- 125 g - chinesische Eiernudeln ((Mie-Nudeln))
- 2 Stück - Chilischote(n) (rote)
- 1 Stück - kl. Dose/n Tomate(n)
- 300 g - Hähnchenbrustfilet(s)
- 2 Stück - Paprikaschote(n) (bunt)
- 2 EL - Öl
- 1 Stück - Sojasauce (dunkel)
- 1 Stück - Sambal Oelek
- 400 ml - Kokosmilch
- 1 Stück - Limettensaft
- 2 Stück - Frühlingszwiebel(n)
Anleitung
1
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, in Öl rasch rundherum goldbraun braten, heraus nehmen und beiseite stellen.
3
Frühlingszwiebeln sehr fein schneiden. Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen und hacken, Paprika und Chili in dünne Streifen schneiden.
5
Zwiebeln, Ingwer, Chili und Paprika in Öl anbraten, mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Fleisch und Tomaten dazu geben und aufkochen lassen, die Nudeln dazu geben und alles etwas durchziehen lassen. Die Suppe mit Limettensaft, Sojasauce und Sambal Oelek abschmecken.
7
Mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
9
Tipp: Für die vegetarische Variante einfach das Hähnchenfleisch durch 2 weitere Paprikaschoten ersetzen.