von fLoriAn-spiCE23•05.04.2025
Süßkartoffel-Karotten-Suppe
Recipe information
Kochzeit20 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 500 g - Süßkartoffel(n)
- 1 Bund - Möhre(n)
- 400 ml - Kokosmilch
- 500 ml - Gemüsebrühe
- 1 Stück - n. B. Koriander
- 1 Stück - n. B. Curry
- 1 Stück - n. B. Salz und Pfeffer
- 1 Stück - n. B. Kurkuma
- 1 Stück - große Zwiebel(n)
- 1 Stück - n. B. Petersilie (klein gehackt)
- 1 Stück - Öl zum Braten
Anleitung
1
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl andünsten. Die Süßkartoffeln und die Karotten würfeln, zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten. Die Brühe und die Gewürze zufügen. Kurz aufkochen und 15 - 20 Minuten bei kleinster Stufe leicht köcheln lassen Mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluss die Kokosmilch zugeben und heiß werden lassen. Mit kleingehackter Petersilie bestreuen.
2
Dazu passt Baguette oder Zwiebelbrot sehr gut.