von Hiroshi-Pastry49•31.01.2025
Spitzkohl-Bratwurst-Pfanne
Recipe information
Kochzeit15 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 1 TL - Kümmel
- 0,5 Stück - Kopf Spitzkohl
- 1 Stück - Zwiebel(n)
- 4 Stück - Bratwürste (feine, gebrühte, à ca. 100 g)
- 1 EL - Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 125 g - Schmand
- 1 TL - Senf (mittelscharfer oder scharfer, je nach Geschmack)
- 100 ml - Gemüsebrühe
- 0,3 Bund - Schnittlauch
Anleitung
1
Den Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Bratwürste pellen und in Scheiben schneiden.
2
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Bratwurstscheiben darin unter Wenden etwa 5 Minuten anbraten, anschließend herausnehmen. Die Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten. Dann den Kümmel und den Kohl zugeben und unter Wenden etwa 5 Minuten braten. Den Schmand mit dem Senf und der Gemüsebrühe verrühren und unter den Kohl rühren. Die Bratwurstscheiben zugeben und alles zugedeckt etwa 5 Minuten schmoren. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in feine Ringe schneiden und in die Kohlpfanne rühren.
3
Dazu passen Stampfkartoffeln oder frisches Bauernbrot.