Spaghetti in Sardinen-Knoblauch-Soße mit Rucola
Recipe information
- 1 Stück - große Zwiebel(n) (klein gehackt)
- 1 Stück - Knoblauchzehe(n) (in dünnen Scheiben)
- 2 Stück - Dose/n Ölsardinen
- 1 Stück - Chilipulver
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 200 ml - Weißwein
- 125 g - Rucola
- 300 g - Spaghetti
- 1 Stück - Öl
Anleitung
Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen und anschließend abgießen.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die klein gehackten Zwiebeln darin glasig anbraten. Den in hauchdünne Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten aber nicht braun werden lassen. Die Sardinenfilets aus den Dosen nehmen, mit einer Gabel zerdrücken und ebenfalls in die Pfanne geben, mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen und dann mit dem Weißwein ablöschen. Kurz köcheln lassen, abschmecken und dann die Spaghetti darin schwenken.
An sich ist das Gericht so schon fertig und kann gegessen werden, mit der Rucola wird es aber noch besser: Rucola waschen und zusammen mit den Spaghetti in der Pfanne schwenken, kurz(!) heiß werden lassen.
Sehr schnell zubereitet und schmeckt ausgezeichnet.
Dazu passt ein trockener Weißwein.