von cookie-kitchen•13.01.2025
Siegfried - Brötchen
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
1
- 50 ml - Wasser (lauwarmes)
- 0,5 Stück - Würfel Hefe (frische)
- 250 g - Weizenmehl (Type 405)
- 1 Stück - Prise(n) Salz
- 1 Stück - Ei(er)
- 200 g - Teig ((Siegfried-Teig))
- 2 EL - Öl (neutrales)
Anleitung
1
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit den restlichen Zutaten zum Mehl geben, alles miteinander mischen und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig in der Schüssel mit einem Tuch zugedeckt ca. eine Stunde gehen lassen.
3
Ein Backblech vorbereiten und nach der Geh-Zeit aus dem Teig Brötchen formen, diese auf dem Backblech verteilen, zudecken und nochmals 5-30 Minuten gehen lassen.
5
Den Ofen auf etwa 200°C vorheizen und die Brötchen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7
Je nach Geschmack eignet sich der Teig auch für Körner- oder Rosinenbrötchen oder Backwaren mit herzhafter Gewürzmischung. Für das Rezept kann auch problemlos ein Hermann- oder Robertteig verwendet werden.