von Crispbaker•09.02.2025
Schweinelende mit grünem Spargel
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 500 g - Spargel (grüner)
- 350 g - Schweinelende(n)
- 400 g - Muschelnudeln
- 200 ml - Sahne
- 1 Stück - kl. Bund Petersilie
- 1 Bund - Schnittlauch
- 2 Stück - Fleischtomate(n)
- 2 EL - Öl
- 25 g - Butter
- 25 g - Mehl
- 300 ml - Gemüsebrühe
- 1 Stück - etwas Salz und Pfeffer
- 1 Stück - etwas Zucker
Anleitung
1
Die Kochzeit beträgt ca. 30 Minuten.
2
Die Nudeln nach Anweisung kochen.
3
Den Spargel schräg in Stücke schneiden, in Öl 5 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Die Lende in Scheiben schneiden und im Bratsatz 2 - 3 Min. je Seite braten. Das Fleisch ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
4
Nun das Stück Butter im Bratsatz erhitzen, mit dem Mehl bestäuben und leicht anschwitzen. Alles mit der Brühe und der Sahne ablöschen, dann 1 - 2 Min. köcheln. Die klein gehackten Kräuter untermischen. Die Soße mit Salz und Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
5
Die Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.
6
Die Tomaten, das Fleisch und den Spargel in die Soße geben, erwärmen und über die Nudeln geben.