von chEFStEfan20•05.06.2025
Schwarzer Kardinal
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
1
- 2 Stück - Tasse/n Zucker
- 250 g - Butter oder Margarine
- 0,5 Stück - Glas Milch
- 5 EL - Kakaopulver ((kein Trinkkakaopulver))
- 4 Stück - Ei(er) (die Dotter davon)
- 2 Stück - Tasse/n Mehl
- 2 TL - Backpulver
- 1 Stück - Rosinen (Mandeln, Zitronat, Orangeat,)
- 1 Stück - Flasche Rumaroma
- 4 Stück - Ei(er) (das Eiklar davon)
- 1 Stück - Butter und Semmelbrösel f. d. Form
Anleitung
1
2 Tassen Zucker und 250 g Butter (Margarine) mit 1/2 Glas Milch und 5 El Kakao in einem Topf aufkochen, dabei stets gut rühren. Dann abkühlen lassen.
3
Die 4 Eigelb, 2 Tassen Mehl und 2 Tl Backpulver unterrühren. Die Früchte (Menge nach Wunsch) gut mit einem langen Messer zerkleinern. Die Rosinen und/oder Mandeln u.s.w. und auf jeden Fall 1 Röhrchen Rumaroma untermischen. Man kann auch 2 Tl Rum nehmen.
5
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
7
Den Teig in eine gebutterte und mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen (auch eine Tortenform mit Rohreinsatz) und im Backrohr auf der 2. Schiene von unten bei Umluft und 160°C ca. 50-60 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen!)