Schokoladen - Pfannkuchen mit Orangensauce
Recipe information
- 2 EL - Kakaopulver
- 2 Stück - Ei(er)
- 50 g - Schokolade (Zartbitter)
- 200 ml - Milch
- 2 EL - Orangensaft
- 100 g - Mehl
- 1 Stück - Butterschmalz
- 2 Stück - große Orange(n)
- 2 EL - Butter
- 3 EL - Zucker (braun)
- 150 g - Crème fraîche
- 1 Stück - Cointreau
Anleitung
Die Schokolade zusammen mit der Milch erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen.
Aus Mehl, Kakao und Eiern einen Teig rühren und die Schokoladenmilch unter den Teig rühren. Den Orangensaft zugeben und in einer Pfanne mit wenig Butterschmalz kleine Pfannkuchen backen.
Für die Sauce die Schale einer Orange abreiben, Orangen schälen (sodass die weiße Haut komplett weg ist) und in Scheiben schneiden. Butter und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker löst und die Creme Fraiche unterrühren. Die Orangenscheiben in der Sauce erhitzen und mit den Pfannkuchen anrichten. Evt. etwas Cointreau drüberträufeln und mit Schokospänen garnieren.
Den Teig kann man nachmittags vorbereiten und abends die Küchlein ausbacken und die Orangenscheiben in der heißen Sauce erwärmen.
Tipp: Sehr gut schmecken in der Sauce auch Orangenfilets anstatt der Orangenscheiben.