Schnelles Kartoffelgulasch mit Cabanossi
Recipe information
- 2 Stück - Zwiebel(n)
- 1 Stück - Knoblauchzehe(n)
- 500 g - Cabanossi
- 2 Stück - Paprikaschote(n) (rote)
- 4 EL - Tomatenmark
- 700 g - Kartoffel(n)
- 1 TL - Zitronenschale (abgeriebene)
- 1 TL - Kümmelpulver
- 1 TL - Majoran
- 1 TL - Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Stück - Msp. Paprikapulver (geräuchert)
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 500 ml - Gemüsebrühe
- 2 EL - Pflanzenöl
Anleitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleinere Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen und durch ein Sieb abgießen.
Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden, die Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden, die Cabanossi in Scheiben schneiden.
Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Wurst anbraten, bis eine leichte Bräunung entsteht. Herausnehmen und auf die Seite stellen.
Zwiebeln mit dem Knoblauch im restlichen Öl glasig braten. Paprika dazugeben und unter Rühren anbraten, bis die Paprika duften. Tomatenmark dazugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und die Gewürze dazugeben. Ca. 5 Min. köcheln lassen.
Währenddessen ca. 3 EL der Kartoffeln mit der Gabel fein zerdrücken- zur Soßenbindung- und dann die zerdrückten Kartoffeln sowie die Kartoffelwürfel zum Rest geben. Kurz ziehen lassen und dann abschmecken.
Uns schmeckt das Gulasch mit frischem Brot am besten.