Scharfer Whisky - Senf
Recipe information
- 60 g - Senfsamen (gelb)
- 60 g - Senfsamen (braun)
- 4 EL - Wasser
- 155 ml - Essig (Apfelessig)
- 155 ml - Whisky
- 125 ml - Honig
- 0,5 EL - Muskat
- 1 EL - Salz
- 1 Stück - evtl. Senfsamen (gelb und braun, je 60 g zusätzlich)
Anleitung
Braune und gelbe Senfsaat in einer Kaffeemühle oder im Mixer zermahlen. Das Pulver in einer Schüssel mit dem Wasser verrrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen. Die Senfmischung, Essig, Whisky, Honig, Muskat und Salz in den Mixer geben und mixen, bis eine gleichmäßige Paste entstanden ist. Ist der Senf zu trocken, noch etwas Honig zugeben.
Soll der Senf körnig sein, die zusätzlichen je 60 g braune und gelbe Senfsaat zugeben und nochmals kurz mixen, bis die Körner zwar zerkleinert, aber nicht fein gemahlen sind.
Zudecken und über Nacht stehen lassen. Evtl. mit etwas Honig befeuchten. In sterilisierte Gläser füllen und luftdicht verschließen. An einem kühlen Ort ca. 3 Wochen reifen lassen.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Schmeckt hervorragend z. B. zu Roastbeef.