von peachluisa•23.10.2024
Scharfe Möhrenhirse
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 1 kg - Bundmöhren
- 3 Stück - Peperoni (grüne)
- 1 Stück - Zwiebel(n)
- 50 g - Mandelstifte
- 2 EL - Öl
- 200 g - Hirse
- 500 ml - Gemüsebrühe
- 50 g - Rosinen
- 1 Stück - Salz
- 1 Stück - Cayennepfeffer
- 2 Stück - Knoblauchzehe(n)
- 300 g - Sojajoghurt (Joghurtalternative)
Anleitung
1
Die Möhren putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen und fein würfeln.
2
Die Zwiebel fein würfeln, zusammen mit Mandelstiften und Peperoniwürfeln in Öl anbraten. Die Möhrenscheiben unterrühren und alles 2 Minuten braten. Die Hirse unter kaltem Wasser gut abbrausen und mit der Brühe und den Rosinen zu den Möhren geben. Mit Salz und einer Prise Cayennepfeffer würzen, aufkochen lassen und zugedeckt in ca. 20 Minuten gar kochen.
3
Den Knoblauch pellen und durchpressen. Den Sojajoghurt mit dem Knoblauch und einer Prise Salz verrühren und zur Möhrenhirse servieren.