Saté Hühnerspieß in Erdnussbuttersauce mit Reis, Zwiebeln und Gurke
Recipe information
- 150 g - Hühnerbrust
- 150 ml - Wasser
- 100 g - Gurke(n)
- 50 ml - Sahne
- 75 g - Basmatireis
- 50 g - Zwiebel(n)
- 25 g - Erdnussbutter (am besten Pindakaas)
- 10 ml - Sonnenblumenöl
- 5 ml - Sojasauce (hell)
- 5 g - Tamarindenmark oder 1 TL Zitronensaft
- 2 g - Salz
Anleitung
Waschen Sie den Reis in einem Sieb und geben Sie ihn dann mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz in einem Topf. Aufkochen lassen, dann die Herdplatte abschalten und den Deckel auflegen. Wenn der Reis alles Wasser aufgesogen hat, ist er nach ca. 20 Minuten fertig.
Währenddessen schneiden Sie die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke und ziehen Sie diese auf einen Spieß auf.
Schneiden Sie die Zwiebel nach dem Schälen in halbe Ringe, die Gurke nach dem Schälen in halbe Stücke.
5 Minuten bevor der Reis fertig ist, geben den Spieß auf einen (Elektro-)Grill, wenden Sie ihn nach 2 1/2 Minuten. Zu langes Garen macht das Fleisch zäh, also möglichst genau nach dem gar werden runter nehmen.
Ebenfalls 5 Minuten bevor der Reis fertig ist, geben Sie Öl in eine beschichtete kleine Pfanne auf moderater Hitze, schmelzen den Löffel Erdnussbutter darin an, geben die Messerspitze Tamarindenkonzentrat (oder ein TL Zitronensaft) und 1 TL Sojasauce hinzu und rühren dann bei abgeschalteter Herdplatte die Sahne hinein bis sich alles ineinander löst. Es darf nicht gekocht werden, weil sich die Sahne sonst in Fett trennt.
Angerichtet auf einem Teller oder in einzelnen Schüsselchen bekommen Sie ein originales Saté-Gericht, jede Zutat hat dabei ihren Geschmack.