von christian-mint•14.02.2025
Saftiges Bananenbrot
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
1
- 80 g - Butter
- 100 g - Zucker
- 90 g - Zucker (braun)
- 1 Stück - Ei(er)
- 2 Stück - Eiweiß
- 3 Stück - Tropfen Aroma (Vanille)
- 2 Stück - Banane(n) (überreife, zermatschte)
- 175 g - Mehl
- 1 TL - Natron
- 0,5 TL - Salz
- 0,5 TL - Backpulver
- 120 ml - Sahne
- 50 g - Walnüsse (gehackte)
- 1 Stück - evtl. Fett für die Form
Anleitung
1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3
Die Butter in einer großen Schüssel schaumig rühren. Beide Sorten Zucker hinzufügen und gut mischen. Ei, Eiweiß und Vanille-Aroma zugeben und unterrühren. Die zermatschten Bananen auf höchster Stufe des Mixers ca. 30 Sekunden lang unterrühren. Nun Mehl, Natron, Salz und Backpulver vermischen. Diese Mischung und die Sahne zur Buttermischung hinzufügen. Die Walnüsse zugeben und unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Kastenform geben.
5
In den heißen Backofen schieben und ca. 75 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!