von Nicorecipes•26.10.2024
Saftig knackiger Nusskuchen
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
1
- 5 Stück - m.-große Ei(er)
- 120 g - Zucker
- 150 g - Butter
- 1 Pck. - Vanillezucker
- 0,5 Pck. - Backpulver
- 300 g - Mehl
- 200 g - Nüsse (ganze oder grob gehackte (Mandeln, Haselnüsse))
- 200 g - Trockenfrüchte (Aprikosen (Sultaninen, Pflaumen), grob gehackt)
- 1 Stück - evtl. Orangeat und Zitronat
- 150 g - Puderzucker
- 1 Stück - Eiweiß
Anleitung
1
Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Eimasse geben, und alles zu einem glatten Teig rühren (Handrührgerät), anschließend die Nüsse und das Obst unterheben, wer mag, gibt auch Orangeat und Zitronat in den Teig.
3
Den Teig in ein gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad (Umluft) in ca. 60 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen in der Form komplett auskühlen lassen.
5
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Den Kuchen aus der Form nehmen und mit der Puderzuckerglasur überziehen.