von LOuis_yUMMy•27.11.2023
Putengulasch einfach und schnell
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
6
- 1 kg - Putenbrust
- 3 Stück - Zwiebel(n)
- 2 Stück - Schalotte(n)
- 500 g - Champignons (frische)
- 300 ml - Geflügelbrühe
- 2 Stück - Knoblauchzehe(n)
- 150 ml - Weißwein (trocken)
- 200 g - süße Sahne
- 100 g - Schmand
- 1 Stück - Petersilie
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 Stück - Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Stück - Öl
Anleitung
1
Fleisch würfeln und Champignons halbieren oder vierteln, Zwiebeln sehr grob würfeln, Knoblauch und Schalotten in dünne Scheiben schneiden.
3
Das Fleisch in der heißen Pfanne in Öl scharf anbraten, anschließend die Zwiebeln hinzugeben und diese glasig braten. Jetzt Champignons, Schalotten undKnoblauch dazugeben und alles etwas anbräunen.
5
Mit dem Weißwein ablöschen, reduzieren, danach die Brühe angießen, wieder etwas einreduzieren, dann die Sahne hinzugeben und kurz köcheln lassen.
7
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, den Schmand unterrühren und mit Petersilie garniert servieren.
9
Als Beilage passen Reis, Kartoffeln oder Spätzle, als Wein empfehle ich einen Weißherbst oder einen halbtrockenen Chardonnay.