Paprika-Bolognese
Recipe information
- 500 g - Spitzpaprika (rote)
- 100 ml - Sahne (laktosefrei)
- 250 ml - Gemüsebrühe
- 1 Stück - Zwiebel(n)
- 1 Stück - Knoblauchzehe(n)
- 3 Stück - Port. Pasta (glutenfrei)
- 400 g - Rinderhackfleisch
- 6 EL - Olivenöl
- 1 Stück - Handvoll Basilikum
- 50 g - Feta-Käse (laktosefrei)
- 1 EL - Paprikapulver (edelsüßes)
- 1 Stück - TL (gestr. Salz)
Anleitung
Die Spitzpaprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden. 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Paprika mit den Zwiebeln darin anbraten, dabei mit 1 EL Paprikapulver edelsüß und Salz würzen. Anschließend mit 250 ml würziger Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und ca. 10 min. köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
In der Zwischenzeit die Pasta kochen.
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 3 EL Olivenöl anbraten, ebenfalls mit Salz und etwas Paprikapulver edelsüß würzen. Die Paprikasoße mit einem Pürierstab fein pürieren, anschließend zu dem angebratenen Hackfleisch geben.
Die Paprika-Bolognese nochmal 5 min. köcheln lassen, abschmecken und mit frisch gehacktem Basilikum und dem zerbröselten Feta servieren.
Tipps:
Rote Spitzpaprika ist besser verträglich als normale rote Paprika! Alternativ kann man die Paprika mit einem Sparschäler schälen, da die Schale unverdaulich ist und manchmal Beschwerden auslösen kann.
Zusätzlich können getrocknete ital. Kräuter wie Oregano, Thymian und Basilikum verwendet werden.