Omas grüne Bohnen mit Lammfleisch
Recipe information
- 600 g - Keule(n) vom Lamm mit Knochen
- 200 g - Zwiebel(n)
- 1 Stück - Knolle/n Knoblauch (chinesischer)
- 500 g - Bohnen (grüne)
- 350 g - Kartoffel(n)
- 2 EL - Schmalz
- 1 Stück - Salz und Pfeffer ( weiß )
- 500 ml - Wasser ( heiß )
Anleitung
Das Fleisch vom Knochen lösen und von Fett und Sehnen befreien.
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Schmortopf im heißen Schmalz schön braun anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und mit anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Knochen in den Topf legen und mit dem heißen Wasser begießen.
Zugedeckt bei mäßiger Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
Anschließend den Knochen entfernen.
In der Zwischenzeit die Bohnen putzen und in Stücke schneiden.
Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
Das Gemüse zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen.
Den fertigen Eintopf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Im Original hat Oma Hammelfleisch und normalen Knoblauch (3-4 Zehen) verwendet.