Ofenkürbis - würziger Hokkaido
Recipe information
- 150 ml - Olivenöl
- 3 TL - Kreuzkümmel
- 2 TL - Paprikapulver rosenscharf
- 2 TL - Majoran (gerebelt)
- 1 EL - Currypaste (gelbe, nach Geschmack)
- 1 Stück - Salz
- 1 Stück - Naturjoghurt
- 1 Stück - Olivenöl
- 1 Stück - Minze (frische)
- 1 Stück - Hokkaidokürbis(se) (ca. 1,2 kg)
- 3 Stück - Knoblauchzehe(n)
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
Anleitung
Da der Hokkaido mit Schale gegessen wird, muss er zunächst gründlich gereinigt werden. Der Stiel wird großzügig abgetrennt. Der Kürbis wird nun längs halbiert, entkernt und anschließend in 2 - 3 cm dicke Spalten geschnitten, welche gesalzen werden. Den Knoblauch grob zerkleinern und mit den anderen Zutaten in das Öl gegeben. Gut durchmischen!
Die Marinade in einer Schüssel über den Kürbis geben und ordentlich durchschwenken. Wer möchte, kann den Kürbis auch über Nacht ziehen lassen, eignet sich also gut zum Vorbereiten.
Zum Garen wird der Kürbis in eine Auflaufform gegeben, mit der Marinade übergossen und im Backofen bei 200 °C etwa 25 Minuten gebacken.
Dazu passt gut einen Joghurt-Minze Dip. Joghurt mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Olivenöl und geschnittene frische Minze unterrühren.