von SeBastianRECIpeS•25.12.2024
Nutella Kipferl
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
1
- 700 g - Mehl (glattes)
- 125 g - Wasser (heißes)
- 125 g - Milch (kalte)
- 60 g - Zucker
- 4 Stück - Ei(er) (1 Ei zum Bestreichen)
- 3 Stück - Eigelb
- 20 g - Hefe (Germ)
- 300 g - Butter (zimmerwarme)
- 1 Pck. - Vanillezucker
- 1 Stück - Glas Nutella
Anleitung
1
Heißes Wasser und Milch mischen – Zucker und Germ (Hefe) dazugeben und verrühren.
3
400 g gesiebtes Mehl in eine Rührschüssel geben, die aufgelöste Germ hineingeben und zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
5
Restliches Mehl, Eier und Eidotter, Salz und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben, den Germteig dazu – gut verkneten, dann die Butter stückweise einarbeiten. Den Teig weitere 30 Min. gehen lassen.
7
Den Teig ca. 2 mm dünn ausrollen und Dreiecke (10 cm groß) ausschneiden. Je einen Teelöffel Nutella in die Mitte geben – linke und rechte Ecke etwas einschlagen – einrollen und Kipferln formen.
9
Die Kipferln mit verquirltem Ei bestreichen – nochmals etwas gehen lassen und bei 200° ca. 15 Min. backen.