von DAViD.sAVoR•10.02.2025
Möhren-Zucchini-Gemüse in Curry
Recipe information
Kochzeit10 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 2 Stück - m.-große Zucchini
- 5 Stück - m.-große Möhre(n)
- 2 EL - Olivenöl oder Raps- oder Haselnussöl oder gemischt
- 2 Stück - TL (gehäuft Currypulver)
- 2 Stück - EL (gehäuft Crème fraîche)
- 4 EL - Sesam (geschält)
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
Anleitung
1
Den Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter Rühren goldgelb rösten, abkühlen lassen.
2
Die Zucchini und Möhren mit dem Spiralschneider oder Sparschäler längs in sehr dünne Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse zugeben. Erst die Möhren, nach 2 Min auch die Zucchini, kurz anschwitzen. Ggf. etwas Wasser dazugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 3 Min. bissfest garen.
3
Das Currypulver zugeben und kurz mitdünsten. Die Creme fraîche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Auf (Vollkorn-)Spaghetti oder Langkornreis mit Wildreis anrichten und mit dem gerösteten Sesam betreuen.