von breadkitchen•27.04.2025
Mascarpone-Erdbeertorte
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeitmedium
Portionen
1
- 125 g - Butter
- 1 Stück - Prise(n) Salz
- 1 Pck. - Vanillezucker
- 75 g - Zucker
- 3 Stück - Ei(er)
- 200 g - Mehl
- 1 Pck. - Backpulver
- 3 EL - Milch
- 100 g - Mandel(n) (gehackt)
- 1 Stück - Fett für die Form
- 500 g - Erdbeeren
- 500 g - Magerquark
- 200 g - Frischkäse
- 500 g - Mascarpone
- 2 EL - Zitronensaft
- 125 g - Zucker
- 1 Pck. - Vanillezucker
- 1 Stück - einige Erdbeeren zum Dekorieren
- 1 Stück - einige Amarettini (zerbröselt)
- 1 EL - Puderzucker (bei Bedarf)
Anleitung
1
Teig:
2
Butter, Salz, 1 Päckchen Vanillezucker und 75 g Zucker cremig rühren. Eier nach und nach zugeben. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Milch und Mandeln einrühren.
3
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft ca. 20 Minuten backen.
4
Creme:
5
Erdbeeren halbieren. Quark, Mascarpone, Frischkäse, Vanillezucker, übrigen Zucker und Zitronensaft cremig rühren.
6
Erkalteten Boden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. 1/4 der Creme darauf streichen. Erdbeeren auf die Creme geben und die übrige Creme darauf verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
7
Torte mit Erdbeeren und zerbröselten Amarettini dekorieren. Bei Bedarf auch noch mit Puderzucker bestäuben.