von ThYMe-kiTcHEN•21.02.2025
Mangold - Süppchen Camaju
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 500 g - Mangold
- 125 g - Schinken (gewürfelt)
- 1 Stück - Knoblauchzehe(n)
- 2 EL - Öl
- 500 ml - Gemüsebrühe ((instant))
- 200 g - Sahne
- 1 Stück - Pfeffer
- 1 Stück - Salz
Anleitung
1
Mangold waschen, putzen, Stiele in kleine Würfelchen schneiden, Mangoldgrün grob hacken. Knoblauchzehe schälen und klein schneiden.
2
Die Schinkenwürfel im heißen Öl auslassen, die Mangoldstiele dazu und alles zusammen 5-10 Minuten dünsten. Den Knoblauch ebenfalls zugeben und mitdünsten lassen.
3
Das Mangoldgrün zugeben und zusammenfallen lassen. Wieder 5 Minuten dünsten. Alles mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals 10 Minuten gut durchköcheln lassen.
4
Alles gründlich pürieren und nochmals aufkochen lassen. Ggf. nachwürzen.
6
Als Vorsuppe ist das Rezept für 4 Personen ausreichend, als Hauptgericht würde ich für 4 Personen die doppelte Menge machen.