von ChERrYmAtthiaS•28.01.2025
Mango - Bananen - Kuchen
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeitmedium
Portionen
12
- 1 Stück - Mango(s) (reif (150 g Fruchtfleisch))
- 2 Stück - Banane(n) (reif (300 g Fruchtfleisch))
- 3 Stück - Ei(er)
- 100 g - Butter
- 120 g - Zucker
- 1 Stück - Prise(n) Salz
- 270 g - Mehl (Weizenmehl)
- 50 g - Mehl (Vollkornweizenmehl)
- 2 TL - Backpulver
- 30 g - Kokosraspel
Anleitung
1
Zum Vorbereiten Mango schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Bananen in Stücke schneiden. Eier und Bananen miteinander pürieren.
2
Für den Teig Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unterrühren. Bananenpüree nach und nach unterrühren. Weizen- und Vollkornmehl, Backpulver und Kokosraspel mischen, portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Mangowürfel unterheben.
3
Teig in eine Springform (Durchmesser 20 cm, Boden gefettet) füllen. Bei etwa 180°C (Ober-/Unterhitze) bzw. bei etwa 160°C (Heißluft) ca. 45 Minuten backen.
4
Den Kuchen aus der Form lösen und erkalten lassen. Nach Belieben mit Puderzuckerglasur besprenkeln.
5
TIPP: Die Mango kann auch durch eine reife Papaya ersetzt werden.