von SpiCYGrApe19•26.01.2025
Mandarinen - Kokos - Muffins
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeitmedium
Portionen
12
- 200 g - Mehl (gesiebtes)
- 2 Stück - TL (gestr. Backpulver)
- 150 g - Puderzucker (gesiebter)
- 50 g - Kokosraspel
- 1 Stück - Prise(n) Orange(n) - Schale (abgeriebene)
- 1 Stück - Ei(er)
- 125 ml - Öl
- 200 ml - Mineralwasser (sprudelnd)
- 1 Stück - kl. Dose/n Mandarine(n)
Anleitung
1
Alle Zutaten mit einem Rührlöffel oder einer Gabel kurz verrühren bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Den Teig in Muffin - Papierförmchen oder eine gefettete Muffinform für 12 Stück geben, mit den Mandarinen belegen und bei 180 Grad (vorgeheizt) ca. 20-25 Minuten backen.
2
Tipp: Statt des Wassers kann man auch Fanta Orange (oder ein anderes) nehmen, dann aber den Zucker reduzieren auf ca. die Hälfte, sonst wird es zu süß.