von Sage-Kitchen•10.02.2025
Luthies Kichererbsen
Recipe information
Kochzeit30 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 250 g - Kichererbsen (getrocknet)
- 2 Stück - Paprikaschote(n) (rot)
- 2 Stück - Avocado(s)
- 2 EL - Oliven (schwarze, entkernt)
- 50 ml - Olivenöl (natives)
- 4 EL - Limettensaft
- 1 TL - Zitronengras (gehackt)
- 1 TL - Koriandergrün (gehackt)
- 1 Stück - Lorbeerblatt
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 Stück - evtl. Zucker
- 1 Stück - n. B. Wasser
Anleitung
1
Die Kichererbsen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Danach mit frischem kaltem Wasser spülen und ca. 1 Stunde mit Wasser bedeckt und einem Lorbeerblatt köcheln lassen. Anschließend das Lorbeerblatt entfernen, Wasser abgießen und abkühlen lassen.
3
In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, trocken tupfen, entkernen und klein schneiden. Die Avocados schälen, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Die Oliven halbieren. Kichererbsen, Paprika, Avocados und Oliven mischen.
5
Nun ein Dressing aus Olivenöl, Limettensaft, Koriander und Zitronengras bereiten, indem alles gemischt wird. Über das Gemüse geben, vermengen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer, eventl. mit Zucker abschmecken.