von Recipesby-Oscar•14.02.2025
Lustige Leber
Recipe information
Kochzeit15 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
4
- 6 Stück - Scheibe/n Leber(n) vom Rind (Schwein, Kalb, Wildschwein oder Reh))
- 1 Stück - Flasche Malzbier
- 1 Pck. - Bratensauce
- 1 Stück - Apfel (ohne Kerngehäuse, in Ringe geschnitten)
- 1 Stück - Zwiebel(n) (in Scheiben geschnitten)
- 1 Stück - Zitrone(n) (in Scheiben geschnitten)
- 1 Stück - Tasse Milch
- 3 EL - Mehl
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 Stück - etwas Zucker
- 1 Stück - Fett (zum Anbraten)
Anleitung
1
Die in Scheiben geschnittene Leber kurz in Milch legen und dann in Mehl wenden. Noch nicht salzen! Die Leberscheiben in Fett anbraten, ca. 2 Minuten jede Seite und aus der Pfanne nehmen.
2
Den in Scheiben geschnittenen Apfel (Kerngehäuse vorher entfernen) und die in Ringe geschnittene Zwiebel in der Pfanne andünsten. Mit Malzbier aufgießen, die Bratensoße einrühren und aufkochen lassen.
3
Nun die in Scheiben geschnittene Zitrone und die mit Salz und Pfeffer gewürzte Leber in die Soße legen und noch ca. 5 Minuten mitköcheln lassen. Evtl. mit Zucker und Salz nachwürzen. Die Zitronenscheiben können vor dem Essen aus der Soße genommen werden.
4
Diese dunkle, süßsaure Soße passt hervorragend zu Leber. Dazu empfehle ich Kartoffelbrei und grünen Salat.