Low Carb Mandelkipferl

Alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verkneten, diesen dann ca. 1 Stunde kaltstellen, bis der Teig fest geworden ist.

Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Aus dem Teig eine Rolle formen. Diese in 1 – 2 cm dicke Scheiben schneiden und Kipferl formen. Im heißen Backofen ca. 10 Minuten backen.

Hinweis: Wer möchte, kann die Kipferl auch mit etwas Zartbitterschokolade garnieren bzw. dekorieren.

Das Rezept reicht für ca 20 Kipferl.