von ChEFluCia59•13.11.2024
Leber in Apfel-Zwiebel Soße
Recipe information
Kochzeit20 mins
Schwierigkeiteasy
Portionen
5
- 1 kg - Leber(n) (Schwein oder Rind)
- 4 Stück - Zwiebel(n) (große)
- 2 Stück - Äpfel (säuerlich)
- 1 Stück - Liter Gemüsebrühe
- 1 EL - Mehl
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
Anleitung
1
Die Leber waschen, von Sehnen und Haut befreien und in mundgerechte Scheiben schneiden. Danach in Mehl wenden und in einer großen Pfanne von beiden Seiten gut anbraten (vorher nicht salzen).
3
In der Zwischenzeit Zwiebeln in Ringe und Äpfel in Scheiben schneiden - diese dann zu der Leber geben. Alles unter vorsichtigem Wenden anbraten, bis die Zwiebel Farbe angenommen hat.
4
Jetzt wird mit Pfeffer und Salz gewürzt und nach und nach die Gemüsebrühe zugegeben. Das Ganze ca. 15- 20 min schmoren lassen. Eine zusätzliche Bindung ist nicht erforderlich, da das Mehl schon für Bindung sorgt.
6
Nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Kartoffelbrei servieren.
7
Wir essen gern auch Sauerkraut dazu - aber das ist reine Geschmackssache.