Lachslasagne mit Brokkoli
Recipe information
- 12 Stück - Lasagneplatte(n) (evtl. bis 15, je nach Größe)
- 100 g - Käse (geriebenen Emmentaler)
- 400 g - Brokkoli
- 1 Stück - Salz und Pfeffer
- 1 Stück - Muskat
- 1 Stück - Estragon
- 1 Bund - Lauchzwiebel(n)
- 600 g - Lachsfilet(s)
- 80 g - Butter
- 50 g - Mehl
- 0,5 Stück - Liter Milch
- 0,3 Stück - Liter Weißwein (oder Brühe)
- 2 EL - Zitronensaft (bei Verwendung von Brühe)
- 8 EL - Sahne
Anleitung
Brokkoli in Röschen teilen, in wenig kochendem Salzwasser bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Das Lachsfilet in große Würfel teilen.
Für die Bechamelsauce:
50g Butter (oder Margarine) erhitzen. Das Mehl unter Rühren hineinschütten und kurz durchschwitzen lassen.
Unter Rühren mit dem Schneebesen die Milch nach und nach dazu gießen (Tipp: die Milch vorher in der Mikrowelle erhitzen), salzen und pfeffern.
Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln hinein geben, 2 min dünsten, Lachsstücke zugeben, wiederum 2 min durchschwenken. Salzen und pfeffern. Estragon dazu geben und mit Weißwein oder Brühe plus Zitronensaft, ablöschen. Die Sahne unterrühren.
Eine Auflaufform einfetten. Zuerst eine Schicht Bechamelsauce in die Form geben, dann Lasagneblätter, diese mit Brokkoli Lachsfilet und Sauce abdecken. Zum Schluss eine Schicht Lasagneblätter mit Bechamelsauce abdecken. Mit Käse bestreuen und bei 180° etwa 30-35 min im Ofen backen.